沖縄のおおしろみなみと申します

沖縄そばに入れる調味料は、七味唐辛子か、コーレーグス（唐辛子）に分かれると思いますが、どっちが多いのでしょうか。
私は、コーレーグス派ですｗ
あの独特な風味が沖縄らしくって、これなしには沖縄そばじゃないと思っているくらいです（七味唐辛子派の人にはごめんなさい）
いろいろコーレーグスを試していると、微妙に味が異なるんですよね。
同じコーレーグスを買ってきても、年月とともに変わってくるし。。。


個人的には、『手作り島とうがらし』というなまえのコーレーグスが好きです。
唐辛子をいったんサトウキビのナントカにつけこんで作っているので、辛い中にも、ほのかな甘味を感じるんですよ。